「www.688dh」“食安”到“食育”:校园午餐悄然升级

2020-01-10 18:39:23

「www.688dh」“食安”到“食育”:校园午餐悄然升级

www.688dh,刚刚结束的这个学期,上海市不少中小学也在尝试探索午餐里的“教育元素”……“食育课程”这一系列的创新教育,悄然出现在校园里。

执行安全与营养标准不打折扣

安全与营养是“食育”工作的基础,也是学生家庭最关心的大事。全面启动“食育”后,上海中小学将继续不折不扣执行安全与营养标准,让学生吃得安心,更令家长放心。

在长宁区绿苑小学,有一个“午餐课堂”。这个午餐课堂从学生进入学校的那一刻就已经开始:一一间教室门前的显示屏上,滚动播放着一周菜单、食品营养小知识和食品安全等内容。同样相关的信息,已经通过学校的app,传送到了家长的手机上:食材从进入学校的那一刻起,如何保证安全放心,家长也可以一一了解。

午饭时间的音乐响起,绿苑小学的孩子们开始做准备工作:有的孩子排队到洗手间洗手,学校专门设置了热水清洗;洗手池排起了队,教室里还有免冲洗手液和湿纸巾可以备用;广播里开始播放由学生自己录制的食品卫生和用餐礼仪小提示。班级里的午餐监督员戴上胸卡,坐在教室前排负责分餐。

时代中学是静安区唯一的寄宿制初中,办学以来一贯重视学生一日三餐的管理与指导工作。学校由校长领衔,组建卫生安全领导工作小组,加强学校的各方面健康卫生工作。在学生用餐管理上坚决做到校长重点关注,专职卫生保健教师检查指导,学校家委会巡视监督,确保学生用餐的安全、适宜、营养均衡。学校在校园网上开设固定栏目,及时通报每周学生用餐的食谱,接受各方督查。组织学校教师代表、家委会成员代表不定期地实地考察学生餐食供应商的原材料产地、分拣场地条件、存储规范制度等等,确保食品安全。学校食堂在安全的基础上,还充分考虑青少年生长发育特点、季节等因素,不断改善和提升每一餐的加工制作工艺,在保障学生不仅能吃到热饭热菜、充分获取营养的同时,让孩子们对每一餐有更多期待和“食欲”。

记者从上海市教委了解到,目前上海已经建立起“学校食品安全管理平台”,并与上海市食品安全追溯管理平台直接对接,能有效帮助市区两级监管部门开展学校饮食安全监督管理工作,实现了校园食品安全从采购源头到校园的各个环节的全程可监控、可追溯的目的,目前平台已覆盖上海3000余所中小学校和托幼机构。同时,在食品药品监管部门的指导和支持下,市教委持续加强学生午餐配餐营养指导、促进供餐品质不断提升。

45分钟午餐也是一堂育人课

餐桌是“食育”工作顺利推进的“主战场”,养成良好的用餐习惯,最根本就是让学生在吃的同时逐渐规范。

争取光盘,珍惜粮食,是孩子们学会的“第一课”。11时45分,天山路第一小学下课;11时50分,营养午餐送进三(1)班教室。每一天的午餐,都很有“仪式感”:孩子们洗完手,把自带的毛巾垫铺在课桌上,勺子、筷子、汤碗摆放整齐,做好餐前准备。孩子们还打破了原来的入座方式,两个孩子面对面围坐,结对用餐。班主任孙老师介绍,采取这样的方式,是因为低年级有不少孩子挑食。两两结对,可以让孩子们互相鼓励,争取都成“小光盘”,爱惜粮食,长好身体。

梅陇中心小学在午餐时间实行“三j”评比活动,“三j”即:“敬”——尽量吃完,不剩饭,不浪费;“静”——安静、有序自行到饭箱内拿饭,不乱翻;“净”——开展“光盘”行动,用餐完毕将餐盒有序轻放进饭箱内,整理干净自己的桌面。根据“三j”,学校对食育教育各部门协作开展评比表彰。

垃圾分类也已经在沪上一些学校走入学生的心里。很多学校把这堂课放在午餐的45分钟之内。在绿苑小学,食育课堂以环保收尾——学生们依次将空餐盘放入教室前部的整理箱。擦完嘴的餐巾纸,学生们会走到教室最后排扔进垃圾桶。宝山区长江路小学午餐时进行环保教育,要求学生无论在家、在学校还是在外,都要做到吃完后将包装袋等放进指定分类垃圾桶中。环保理念就这样潜移默化地浸润学生心灵。

专家指出,学校的一日生活中,处处是教育,处处都可以成为课堂。比如:学生在用餐过程中保持桌面、地面和盘面干净,排队和吃饭时言语轻轻,也可以让学生对餐厨垃圾进行分类和称量等。现在的孩子普遍在家里享有“众星捧月”的地位,更需要培养独立自主的能力,树立为他人服务、替别人着想的意识,从而将此培养成为一种生活习惯。

栏目主编:徐瑞哲 文字编辑:徐瑞哲 图片编辑:邵竞

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